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为什么开水不响响水不开

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  沸腾是一种汽化方式。这个现象是水温差异以及气压大小导致的。

  在水烧开前,靠近热源的水温已达到沸点,变成水蒸气向上升;这时远离热源处的水温仍不到沸点,当水蒸气的小气泡从底部上升时,就迅速变回水滴,这种先膨胀再收缩的过程,会引起水的振动,发出很大响声。当全部的水都达到沸点时,气泡就能稳定地升到水面,由小变大,到水面破裂。由于气泡没有收缩过程,就只会发出低沉微弱的沸腾声音。

  并非是沸腾前水中的空气释放了出来,沸腾后水中气体都已经跑了出来,于是便发出了两种不同声音。临近沸腾时,水里的空气就是到达沸点的水汽化成的水蒸气,不是水中原来溶解的空气;沸腾时水仍在汽化,仍在不断地变成水蒸气,且比原来更加剧烈,因为气泡不再收缩,所以不会引起水的剧烈振动,也不会发出很大响声。


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