芹菜包子的做法

　　芹菜包子的做法：

　　主料：面粉600克、面肥180克、猪肉300克、芹菜500克。

　　辅料：葱末30克、姜末10克、精盐8克、味精4克、鸡精6克、酱油25克、食碱1克、麻油15克、花生油50克。

　　具体做法：

　　1、将芹菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，猪肉洗净，切成碎粒，备用；

　　2、将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠，放人姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱末拌均匀，即成馅料；

　　3、将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，加入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面团，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，捏成18至20个小褶，即成包子生坯；

　　4、将包子生坯摆入蒸屉中，用旺火沸水蒸熟即可。

芹菜包子的做法相关文章：