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干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗

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  干木耳有刺鼻的醋酸味不能吃,如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其它异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为中国珍贵的药食兼用胶质真菌。

  黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上,密集成丛生长,可引起木材腐朽。黑木耳呈叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2~6cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。


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