速冻鱼豆腐丸子的做法

　　食材：主料豆腐300克、干香菇15克、杏鲍菇50克；辅料盐1毫升、鸡粉2毫升、白砂糖30毫升、豆瓣酱20毫升、淀粉适量、生抽10毫升、水20毫升、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、醋30毫升。

　　做法：

　　1、杏鲍菇切细丁；

　　2、泡好的香菇切细丁；

　　3、老豆腐切小块，再抓烂；

　　4、姜蒜剁成姜末，葱切成葱花；

　　5、将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀，制成豆腐混合泥；

　　6、用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟；

　　7、煮鱼香汁，预热锅下油，下姜蒜葱末炝香；

　　8、再下豆瓣酱炒出红油；

　　9、然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开；

　　10、豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰；

　　11、可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁即可。

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