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冬笋里面有白色的颗粒能吃吗

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  冬笋里面有白色的颗粒可以正常吃。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋之说以里面有白色的颗粒,是因为冬笋切开后里面有白色粉末,这些白色的粉末是竹笋自然生长时就有的,是蛋白质的分解产物氨基酸。

  冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.

  冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。


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