含有铁和蛋白质的食物

　　含铁量较高的食物：

　　1、动物血含铁量最高约340毫克；

　　2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9、0毫克；

　　3、猪瘦肉中含铁2、4毫克；

　　4、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅百分之三；

　　5、其它食物的含铁量：

　　芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8、5毫克，紫菜33、2毫克，木耳185毫克，海带150毫克，米6、7毫克；

　　另外维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收；

　　含蛋白质多的食物：

　　1、牲畜的奶，畜肉，禽肉，蛋类及鱼、虾、蟹等；

　　2、大豆类，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；

　　3、另外还有芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

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