品质好的红枣怎么辨别

　　辨别品质好的红枣的方法有：

　　1、看红枣的颜色。好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，类似于酒红色，而且比较光亮，那样的枣子比较好。好枣子的颜色均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。

　　2、看红枣的外形。颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的。均匀、完好的枣子品种质量比较可靠。

　　3、枣子的手感。手攥红枣，感觉坚实，肉质细说明质量好。手感松软粗糙说明红枣未干透，质量较差。湿软而粘手，表明很潮，不能久贮。

　　4、品尝红枣的味道。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好。肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。

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