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香辣鲤鱼的家常做法

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  鲤鱼的肉质鲜美,细滑,鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质,所以深受人们喜爱。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法,希望大家能够喜欢。

  选用新鲜的鲤鱼,选鲤鱼时,要活动力强没有伤的。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃。把鱼剁成块状清洗干净。

  准备好八角,花椒,干辣椒,葱姜切片,干辣椒切丝,蒜切沫。豆腐皮切片

  锅中放入适量水烧热,放入料酒姜片。把鲤鱼块放入锅中焯水。(放料酒是去除鱼腥味)

  锅中放油烧热,把八角,花椒,姜葱,辣椒丝放入锅中炒香,放入两匙辣椒酱搅拌均匀。

  准备好温水倒入锅中,大火煮开,使其水和配料融合。然后滴几滴老抽,放入适量食用盐搅拌均匀。

  把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮。

  炖至15分钟,汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了。


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