自制的辣条硬怎么回事

　　原因：腐竹没有泡开。

　　制作方法：

　　主料 ：腐竹 170克

　　辅料 ：干辣椒， 辣椒粉 ，花椒 ，孜然， 白芝麻，食用油 姜，蒜 ， 盐 2、5小勺， 糖 1小勺， 料酒 1/4瓶盖

　　步骤 ：

　　1、腐竹泡发 。

　　2、泡好的腐竹切丝 。

　　3、锅内加油 大火烧热。

　　4、油烧热后加入腐竹丝，调中火。

　　5、炸至金黄，腐竹丝变硬。

　　6、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。

　　7、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝 。

　　8、大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水 调致小火。

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