手撕包菜怎么做包菜熟而脆

　　手撕包菜做法为：

　　1、准备好卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10到15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许；

　　2、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

　　3、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

　　4、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，这样使得包菜更脆，再放入陈醋、老抽翻炒均匀；

　　5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

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