作文档>生活经验>其他

牛肉怎么做才嫩滑

更新时间:

  姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁。

  步骤:

  1、将牛肉洗净,切成6-8厘米长的粗丝,青蒜洗净后切成4厘米长节;

  2、肉丝放入锅加水淹没,放盐、料酒在小火上煮至熟,捞出沥干水分。锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丝投入油锅内炸酥,捞出沥去余油;

  3、锅置中火上下少许油,将肉丝、姜丝、辣椒面投入锅中,略为煸炒,待油呈现红色出香辣味时,烹入醪糟汁、料酒,续放酱油、青蒜。煸至青蒜断生时下白糖、醋,快速煸炒几下,滴入香油炒匀起锅装盘,撒上花椒面即成。


牛肉怎么做才嫩滑相关文章:

牛肉怎么做才嫩滑

姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉。可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文