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西冷牛排做法

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  1、将牛排切成1cm左右厚度的片,用刀背反复拍打。

  2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。

  3、平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎半分钟。

  4、煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右即可。

  西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。


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