红军过雪山这道菜怎么做

　　材料：井冈山红军菜，青豆，胡萝卜，油菜，肉片，葱姜蒜，蚝油，盐，味精，花椒面。

　　做法：

　　1、井冈山红军菜提前至少四小时泡软，先用温水泡软，后用清水反复冲洗去掉泥沙；

　　2、油菜洗净，汆烫熟备用；

　　3、锅烧热油，加葱姜蒜末和花椒面爆香，下油菜翻炒，加盐和味精调味；

　　4、炒好的油菜摆盘做好装饰；

　　5、锅烧热油，加肉炒至变色，加葱姜蒜末和花椒面，倒入蚝油爆香；

　　6、加入胡萝卜丁翻炒，加入青豆继续翻炒，加少量开水；

　　7、加入沥干水分的红军菜，充分吸收蚝油汤汁；

　　8、加味精翻勺出锅，装盘。

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