粘面炸糕怎么做

　　主料，粘面160克、糯米粉80克。

　　辅料，酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

　　做法如下，

　　1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

　　2、接着放入酵母、白糖。

　　3、分少量多次将清水倒入碗中。

　　4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

　　5、将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

　　6、水开后蒸制20分钟后关火。

　　7、将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

　　8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

　　9、用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

　　10、将四周用力捏合，滚圆后按扁。

　　11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

　　12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。

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