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粘面炸糕怎么做

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  主料,粘面160克、糯米粉80克。

  辅料,酵母1小勺、清水175克、豆沙馅适量、白糖1小勺。

  做法如下,

  1、将粘面、糯米粉倒入一个大碗中。

  2、接着放入酵母、白糖。

  3、分少量多次将清水倒入碗中。

  4、将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

  5、将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。

  6、水开后蒸制20分钟后关火。

  7、将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停捣至年糕至非常细腻的状态。

  8、此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状。

  9、用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

  10、将四周用力捏合,滚圆后按扁。

  11、用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

  12、然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用。


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