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魔芋鸭子的做法

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  主料:鸭750克。

  辅料:魔芋200克、香菇30克、辣椒(红尖)30克、青蒜20克。

  调料:姜10克、大葱10克、酱油20克、料酒20克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、八角1克、桂皮1克、淀粉5克、植物油50克。

  做法:1、香菇抹刀切成两片,红辣椒切成片,青蒜斜切片;2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水;3、锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出;4、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;5、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;6、加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂;7、下入魔芋块、精盐略烧入味;8、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡;9、 撒上青蒜片,装盘即成。


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