珠海茶文化，你知多少？

　　珠海文化，尤以茶文化浓厚，茶店茶楼遍布大街小巷，人们一般都讲珠海的老板经理不会喝茶品茶就融不进商人的圈子，由此可见，茶文化在珠海的地位多么重要。这些年来茶文化的发展日新月异，那么珠海的茶文化现在发展怎样了呢？又有怎样的变化？我们一起来看看。

　　茶文化是我国传统文化的精华，历史悠久、博大精深。“品茶论道”能促进社会和谐，提升城市文化品位。在亚洲邻国，日、韩的茶文化源于中国，却日渐盛行，以至于茶道、茶礼成为传达本土民族文化的载体之一。近年来，广州茶文化在政府的大力支持下，多次举办“广州茶博会”，被公认为“全球茶文化第一展”。深圳、梅州、东莞、中山近年来也在当地政府的扶持下，搭建了许多具有一定规模的“茶叶市场”“茶博会”等茶文化交流、贸易平台，茶文化活动有声有色，提高了生活品质和品位，成为城市丰富生活的一道靓丽风景。

　　在珠海历史上，徐润是中国近代工商业的杰出代表，誉为“近代中国茶王”。早年，徐润就经营茶叶生意，开设的宝源祥是上海最大茶叶出口的茶栈。1868年后，徐润在上海、湖南、湖北、广东开设分店，让茶叶通过澳门走向世界，让珠海成为茶叶海上之路的起点。

　　珠海茶城位于珠海前山轻轨站旁，地理位置优越，是珠海首家大型茶叶批发市场，经营各地名茶、茶具、包装、紫砂壶、工艺品等茶叶周边产品。珠海茶城设置了商场区、品牌一条街，为珠港澳地区最具特色的茶城。

　　千百年来，爱茶、饮茶、品茶一直是南方人文明精神的重要体现。随着社会生活节奏的加快，喝茶中的“慢生活”，使得它一度少有人问津。下面讲讲珠海品茶的一些步骤：

　　品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。

　　审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

　　观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

　　品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。

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