白蚬子的做法

　　白蚬子的做法有：

　　一、辣炒白蚬子

　　做法：

　　1、准备：白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

　　2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

　　3、放入白蚬子大火迅速翻炒；

　　4、等白蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

　　二、水煮白蚬子

　　材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱

　　1、白蚬子去沙，用清水充分进行清洗；

　　2、将洗干净的白蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到白蚬子全部打开啦。

　　3、盛出白蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中；

　　4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。

　　三、鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，白蛤蜊，牛奶少量。

　　做法

　　1、鱼洗净，锅入油爆香姜片。

　　2、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

　　3、放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

　　4、盛出后撒葱段。

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