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古代中国人吃什么?荤为主还是素为主

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  我们知道古时候的人们,并没有现在的科技手段,可以大批量的流水线式的生产肉制品。毕竟家畜的生长过程是需要时间的,那么我们是不是可以认为古人很少吃荤,是以素食为主呢?究竟但是的情况是怎么样的,就让下面的饮食文化为大家来解惑。

古代中国人吃什么?

  粮食以五谷为主:稻、黍shǔ、稷jì、麦、菽shū(豆的总称)。明朝后期,地瓜、土豆、玉米等高产量、易种活的食品才传入中国,到乾隆时期才推广种植,所以以前的粮食主要是以上的五谷。

  机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等,都需要蛋白质。同时,肉类还含有丰富的维生素和矿物质,比如铁、锌、B族维生素等。下面几类人尤其需要吃肉:

  1、正在减肥的人。
  蛋白质能提高饱腹感,减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。

  2、经期女性和贫血患者。
  贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉,最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

  3、孕妇和乳母。
  她们要为自己和宝宝两个人摄入营养,更应多吃点肉。

  4、儿童和青少年。
  他们处在生长发育的阶段,机体蛋白质的合成应该大于分解,所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

  5、65—70岁的老人。
  他们的肌肉开始松弛,蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉,不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

  6、肿瘤患者。
  肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证机体有足够的抵抗力。

  7、外伤或手术患者。
  这类人因为需要机体组织的生长,所以对蛋白质的需要量非常多,而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。

  【结束语】自宋明时期的游牧民资进入中原之后,中原地区才开始流行起了吃肉的饮食习惯。

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