方便好吃又美味：法式三明治的做法

　　在繁忙的生活与工作之间，许多人也都已经是废寝忘食的地步了。身体才是革命的本钱嘛，无论怎么样，都要先填饱了肚子才不会委屈自己。

　　那么，本期西方饮食文化学习法式三明治的做法。

　　材料：6片厚吐司、3个鸡蛋、3片约0.5厘米厚的奶酪或6片薄的Emmental或者Gruyere,喜欢马苏的也无妨、3片火腿、2~3桌匙黄油润锅、非必要Mornay酱（茅内酱）、1茶匙欧芹末

　　做法：
　　1、烤箱预热200度，中火加热平底锅，融化一桌匙黄油润锅。

　　2、加入面包片，将面包片第一面煎30秒到1分钟左右或直到有焦色，但是里面不要干。必要的话锅里补一点黄油，第二面也是如此。将面包挪到盘中备用。

　　3、把3片面包摆在烤盘中，先铺上奶酪，再铺上火腿，再盖上另一片面包。放入烤箱约3到5分钟，来融化奶酪。注意不要面包片不要让面包片烤得太干。

　　4、烤三明治的同时用纸巾把平底锅擦干净，中火热锅后，再加入1桌匙黄油。待黄油冒泡时加入鸡蛋，不要担心此时的荷包蛋不圆。鸡蛋的底部的蛋清刚刚完全变成白色而上面的蛋清还是透明时把锅挪入烤箱中，加热约2到3分钟，注意不要让蛋黄变熟。

　　如果不便在烤箱里加热鸡蛋，可在煎的时候将锅盖盖上，但是每隔十几秒要检查一下单的表层，不要让蛋黄变熟，看上去上面像起雾一样。好了之后用铲子切掉荷包蛋多余的边缘。

　　5、取出三明治，小心的把荷包蛋铲到三明治上，滴上Mornay酱，撒上欧芹即可。

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