汤圆是怎么做的

　　主料：糯米粉400克

　　辅料：火麻仁200克；小麦面粉100克；桂花100克。

　　调料：白砂糖150克

　　制作工艺：

　　1、 将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团出节子；

　　2、 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；

　　3、 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

　　制作要诀：

　　1、 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；

　　2、 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；

　　3、 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1、5分厚片，改切1、5分见方的丁，即咸汤圆馅。

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