炉元蛋糕的做法自制

　　材料：

　　低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g。

　　做法：

　　1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。

　　2、然后把模具入进去。

　　3、把黄油隔水融化。

　　4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。

　　5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤4搅拌均匀成酸奶糊。

　　6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。

　　7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。

　　8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。

　　9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。

　　10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。

　　11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。

　　12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水,八分满，再放上烤网。

　　13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。

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