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猪肝的功效 减肥可以吃猪肝吗

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  说到猪肝,是生活中很常见的一种食物,一般在超市就可以买到。那你知道食用猪肝有什么功效和作用吗?减肥期间食用猪肝会不会导致发胖?那么本期的减肥饮食,为你解析减肥的人能否食用猪肝。

饮食文化

  猪肝有什么功效
  猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

  猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

  减肥可以吃猪肝吗
  减肥是可以适量食用猪肝的。猪肝是一种营养很丰富的食物,猪肝之中脂肪含量较少,比较适合减肥时食用。此外,猪肝之中含有很多铁质,经常食用可以防止人出现贫血的情况,尤其是对于处于经期的女人来说,如果每天能够吃一些猪肝,则可以保证身体处于健康的状态。

  猪肝泥
  原料:猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。
  做法:
  1、将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
  2、将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。

  爆炒猪肝
  材料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱,姜,蒜。
  做法:
  1、在清水中加入白醋反复清洗猪肝。
  2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
  3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
  4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄。
  5、放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。


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