麻花的做法
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工具/原料:面粉:550g;牛奶:1袋;熟豆油:适量;鸡蛋:2个;盐:1小勺;白糖:6汤匙;酵母:2小勺
步骤一:准备好上面的材料;
步骤二:将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中,加入酵母调匀;
步骤三:除了面粉外将所有材料加入,混合;
步骤四:最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可;
步骤五:入面板简单压长扁状分割,平均切成段,每段分别刷上油;
步骤六:取一份先搓成长条,约一米长,左手按着左头不动,右手向自己的方向上劲儿,拿起两头合起自然成劲儿,还是左手按住不动,右手向自己的反方向上劲儿;
步骤七:全拧好后盖保鲜膜放在40度的烤箱内再次发酵,也叫二次发酵,也可以一直放面板上,但时间长些;
步骤八:锅放油,约7-8成热开始炸,放的时候稍微拉伸一下,炸的过程中用中小火。
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