咸鲳鱼怎么做
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材料:腌制的咸鲳鱼或者新鲜的小鲳鱼、面粉、鸡蛋。
做法:
1、若是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中浸泡3个小时,防止炸出的鲳鱼味道过咸。
2、洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,向盆中加入适量面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。若是新鲜的鲳鱼,要加盐腌制再裹面。
3、起油锅,油热至6成时下锅炸鱼。
4、炸至金黄色时反面再炸,两面都炸至金黄色时即可捞出。
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