蓟县风味小吃是什么

　　1、咯吱盒。咯吱盒以黄豆为主要原料，白面、鲶面为辅料，放入油锅中炸透，其味道鲜美可口，令人回味无穷。

　　2、豆腐乳。豆腐乳是一类以霉菌为主要菌种的大豆发酵食品，所含成份与豆腐相近，可开胃消食。

　　3、回头。把做好的长条型的面条上放好牛肉馅后再折回去两头包紧，既为回头。

　　4、炸花椒芽。花椒芽外面裹淀粉、盐，下锅炸，待花椒芽呈嫩黄色即可捞上来即可。

　　5、煎焖子。以绿豆淀粉熬成。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。

　　6、水库鲫鱼。鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。

　　7、一品烧饼。一品烧饼也是蓟县特有的传统风味宫廷食品之一。

　　8、碗坨。碗坨以荞面为主要原料，杂豆面为辅料。

　　9、白记水饺。以牛羊肋条、脂盖的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫芦成馅。皮薄馅大，口松味鲜，不膻不腻，味道醇厚。

　　10、曹记驴肉。因创始人姓曹而得名，至今已有二百余年历史。

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