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如何鉴别马苏里拉奶酪已变质变坏

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  1、奶酪没有自然诱人的奶香味道,味道不正常,甚至出现了酸腐的气味;

  2、奶酪已经发黏,用手抓取奶酪时,会有湿湿粘粘的感觉;

  3、奶酪表面出现霉斑;

  4、块状的马苏里拉奶酪表面出现霉斑异常时,可切除每一侧约1.5厘米厚度的奶酪表层,剩下的部分理论上应该还可使用,但也需在一周内用完。

  马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,含乳脂百分之五十。此奶酪是制作比萨重要原料之一。


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