生鸭蛋冷水下锅煮几分钟

　　生鸭蛋冷水下锅煮十分钟左右即可。一般冷水煮鸭蛋煮至十分钟左右即可熟透。根据个人喜好也可按照生熟度选择，嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。冷水煮鸭蛋不容易爆开，鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，便不至于再外胀而胀破壳。

　　储存鸭蛋的注意事项：

　　1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

　　2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

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