炸丸子为什么会爆呢

　　因丸子里有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。

　　炸丸子的技巧：

　　1、做炸丸子挑选肉是重要的第一步，要用带有些许肥肉的，如果肥肉太多，炸出来的肉丸就会很油腻，但是如果肉太瘦，肉丸在炸制的时候容易散开，吃起来肉质会很柴。

　　2、我们在做肉馅的时候，不要加水，可以把水换成蛋清或者料酒，再和肉末和其他调料味搅拌均匀，并且调制肉馅时尽量不要放葱花，当葱花遇到高温就会发黑，影响口感和样子，并且当水分碰到油，油也会四溅，伤到我们。

　　3、锅中的食用油一定要放多，当油温烧至有六成熟的时候，把我们做好的丸子一个接一个轻轻的放在油锅中，用小火慢慢的炸，用锅铲轻轻的翻动，当肉丸的表面炸成金黄的颜色后就可以捞出；

　　把丸子放凉后再放进油锅中炸一次，第二次只需要炸20秒就可以，一是为了炸出丸子内多余的油脂，二是让丸子更加的香脆，并且炸两次后，丸子不容易回软，放凉了也特别的酥脆。

炸丸子为什么会爆呢相关文章：

★ 苹果手机的软件为什么会闪退呢

★ 罗汉鱼的身上为什么会脱皮呢

★ 最舒适的餐椅是那款是谁设计的为什么会比其他款式舒服呢

★ 煮鸡蛋为什么会爆壳是什么原因

★ 含羞草为什么会合拢呢

★ 桃酥为什么会苦呢

★ 瓷砖为什么会出现开裂的现象呢？补救措施是什么呢？

★ 支付宝为什么会限额呢

★ 王默为什么会承受灵犀之力呢

★ 新浪微博中为什么会有掉粉现象呢