怀生和山药有什么区别

　　不是怀生，而是怀山药。

　　怀山药和山药的区别有：外形区别，表皮区别，质地区别，重量区别。

　　1、从外形区分

　　普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。

　　2、从表皮区分

　　普通山药表皮没有锈斑；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。

　　3、从质地区分

　　普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；怀山药则质坚细腻。

　　4、从重量区分

　　普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；怀山药则具有体重的特点。

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