怎样炖鸭肉不柴

　　主料：

　　鸭肉300克、莲藕300克。

　　辅料：

　　蒜姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10毫升、糖零点五勺、生抽10毫升、老抽5毫升、食用油适量。

　　步骤：

　　1、鸭肉洗净切块；

　　2、莲藕去皮、切片；

　　3、锅中倒入少许油；

　　4、倒入鸭肉；

　　5、待鸭肉内油脂煎出后，放入蒜、姜片；

　　6、加入盐、豆瓣酱。

　　7、将莲藕片倒入锅中。

　　8、倒入适量料酒。

　　9、加入糖、生抽、老抽、适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

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