泡泡糕的制作方法
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1、锅内加入800克水,烧开后加入熟猪油,搅匀后加入面粉,用小火加热,将油、面用勺子搅匀,面烫透后取出,放案板上晾凉,加凉开水250克,分数次加入面中,反复揉搓至均匀,饧放;
2、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅;
3、烫面团分成小剂,按成皮,包入糖馅,收口后按成扁圆形;
4、平底锅放入花生油烧热,放入糕坯,待油糕冒出气泡时,推至锅边,炸2到3分钟熟透即成。
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