饺子皮需要发酵吗

　　饺子皮制作方法：

　　1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

　　2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。

　　3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。

　　4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

　　5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2到3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

　　6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。

　　7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

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