红薯沙拉怎么做

　　主料：红薯200克、小金瓜50克、西兰花100克、西红柿半个、紫甘蓝20克、豆苗。

　　辅料：蔬菜汁、红酒、醋。

　　红薯沙拉的做法：

　　1、将红薯切条、金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟；

　　2、西兰花在沸水中焯熟，西红柿切块，紫甘蓝撕片；

　　3、将蔬菜汁、红酒、醋混合后调成汁；

　　4、将红薯、金瓜及西兰花摆盘，再装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。

　　注意事项：

　　1、 红薯一定要蒸熟。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，否则会导致肠胃消化不良；

　　2、 做的时候要食用少量的食盐水把红薯浸泡10分钟；

　　3、再用清水冲洗两遍，熟后再食用。

　　红薯沙拉的简介：

　　紫甘蓝、豆苗等生吃的方式更易保证维生素C等营养素不被破坏。红薯被世界卫生组织评定为健康蔬菜之最。

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