馍馍哥红豆馒头做法
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1、 红豆清洗干净放入电压力锅,加清水没过豆子一指腹深,选“豆类”键操作;
2、 煮好的豆子使其软烂且锅中无水;
3、 根据自己口味加适量的糖,用勺子将红豆轻微压碎并且和糖搅拌均匀;
4、 将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机;
5、 加260克清水,选“和面”程序,和面20分钟;
6、 将面团静置10分钟;
7、 选择“发面团”程序,完成整个程序;
8、 面团发酵至两倍大;
9、 用手将面团拉开可以看到蜂窝组织,即发酵好的状态;
10、 加入50克干面粉,选择“和面”程序,和面20分钟;
11、 干面粉充分的揉进面团里,静置10分钟取出整形;
12、 将面团分成平均的小剂子;
13、 取一份反复揉匀;
14、 将气泡完全揉出;
15、 擀成面片,放入豆馅;
16、 用虎口将面皮收紧,封口朝下搓圆;
17、 包好的馒头放入蒸锅再次醒30分钟;
18、 大火烧开,转中火蒸15分钟后关火,等5分钟后再打开盖子。
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