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做蛋糕的配料比例问题

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  蛋糕的做法:

  材料:低筋面粉40克,玉米淀粉24克,酸奶200克,黄油48克,白砂糖60克,鸡蛋四个。

  1、蛋清蛋黄分离,搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行。

  2、黄油化开,加入蛋黄,酸奶搅拌均匀,将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀,一定要上下翻拌,不能顺时针或逆时针搅拌,然后加入三分之一蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀,在桌上轻磕两下,把气泡磕出。

  3、烤箱160度预热5分钟,中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模。


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