肉炒长豇豆最正宗的做法

　　主料：长豇豆三百克，猪肉两百五十克。

　　辅料：盐二十克，老抽两小匙，耗油适量，蒜蓉十克，水适量。

　　做法：

　　1、豇豆整理齐，放在菜篮子里备用，将豇豆两端的头头折了丢掉，将折好的豇豆放在淘米水中浸泡；

　　2、将浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍，冲洗干净，抓起来一把放在砧板上用刀切一段一段的，大约三厘米左右，切好放在菜篮子里备用；

　　3、猪肉切细细的一条，放在小碗里，加入适量的盐、老抽、耗油用筷子搅拌均匀，腌制一会；

　　4、炒菜锅加热，水分挥发干，加入适量的油，融化后放入蒜蓉爆香；

　　5、加入豇豆爆炒直至颜色变得深绿色，加入少量的清水，盖上锅盖焖煮六分钟；

　　6、将腌制的瘦肉倒进来，搅拌均匀，盖上锅盖焖两分钟即可。

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