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正宗五香牛肉怎么做

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  食材准备:

  主料:牛肉100克。

  卤汁料:花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5到6块、草果1个、茴香半茶匙、盐1平茶匙、冰糖碎半汤匙、上汤400毫升、酒1汤匙。

  蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙、浙醋1汤匙半、熟油1茶匙、红椒丝1汤匙、糖半茶匙。

  制作步骤:

  1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

  2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

  3、牛肉取出,晾凉后切薄片。

  4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,可与牛肉同供食。


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