全家福是什么菜

　　全家福是海南人逢年过节，餐桌上常备的一道美食，象征着合家幸福、团结美满的家庭生活。具体做法如下：

　　材料：干鱿鱼、干虾米、基围虾、鱿鱼腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜、花生、腰果。

　　调料：蚝油、盐、味精、鸡粉、柱候酱、南乳、花生酱、十三香。

　　1、将冬菇、腐竹、木耳、干鱿鱼、干虾米用水浸泡备用。花生、腰果炒熟，其余食材清净、切片备用；

　　2、锅里下油，油热后爆香大蒜，将干鱿鱼、干虾米、冬菇、腐竹、木耳等放入锅里炒香；

　　3、将肉类、菜类放进锅里与干货一起炒制，再放入调料，温火翻炒；

　　4、炒熟后即可出锅，在菜的表面撒上炒好的花生和腰果，这道菜便制作完成。

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