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跑菜员注意什么做过的来回答

更新时间:

  1、按餐厅卫生标准进行清扫工作;

  2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作;

  3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜;

  4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核;

  5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;

  6、协助厨师长把好菜肴质量关;

  7、协助盯台服务员,沟通前后台信息。


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