冰镇小龙虾的做法

　　1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

　　2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

　　3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

　　4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

　　5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

　　6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

　　7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

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