为什么烤箱烤鱼有铺锡纸

　　锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜，姜、花生油、啤酒、培根火腿肠。味道鲜美，制作简单。

　　烤箱烤鱼铺锡纸的作用有：

　　1、烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩。

　　2、锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀。

　　3、防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用。

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