酸辣土豆丝的配料是什么

　　一、配料：

　　1、土豆 300克；

　　2、红辣椒15克；

　　3、尖辣椒和青辣椒各15克；

　　4、花椒2克；

　　5、干辣椒和红辣椒各5克；

　　6、大葱5克；

　　7、盐3克；

　　8、味精2克；

　　9、香醋5克；

　　10、花生油10克；

　　11、香油5克；

　　12、蒜5克。

　　二、制作过程：

　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分；

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；

　　3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

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