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四季豆在冰箱放了两周还能吃吗

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  最好不吃,蔬菜的保质期是1星期。 食用不新鲜的蔬菜到底会有些损失:1.营养降低。蔬菜在放置的过程中,随水分流失,会造成水溶性维生素含量大大减少。2.微生物污染。蔬菜放置时间越长越容易受到微生物的感染。微生物的繁殖不仅会破坏蔬菜的营养成分,降低蔬菜的品质,而且还会产生有毒有害物质。3.亚硝酸盐的产生。蔬菜变蔫后,亚硝酸盐的含量会陡然增加数倍,尤其是一旦蔬菜叶子发黄、萎蔫,亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值。这样的菜食用后易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象,严重的甚至会出现昏迷、呼吸衰竭等症状。


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