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羊肉饺子馅用羊的哪个部位

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  一般用羊肋骨边的肉,因为那个部位的肉肥瘦适中,没有筋头儿,适合做成肉馅。羊肉(古时称为羖肉、羝肉、羯肉)是指从羊身上得出的肉,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。


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