斧头鱼清蒸还是红烧
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斧头鱼可清蒸也可红烧,看个人喜好选择清蒸还是红烧,下面介绍红烧的做法:
1、先将斧头鱼洗好,在鱼身上划几刀,放入姜丝和料酒腌制一会;
2、油沸后放入姜丝,后放入鱼,对鱼进行两面煎炸;
3、放入适量蚝油,老抽,盐,料酒,醋,郫县豆瓣,然后加水直至煮熟;
4、装盘收汁,表面撒上葱花,红烧斧头鱼就完成了。
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