自制果冻为什么不q弹

　　自制果冻不q弹的原因是水放多了，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水，糖，果汁制成，亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。

　　果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。

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