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兰州的牛肉炒面是怎么做的啊

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  主料:肉牦牛。

  配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

  做法由下面几个步骤进行:

  1、先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅。

  2、等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。

  3、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜

  4、苗切未


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