黄瓜酱菜的制作方法

　　黄瓜酱菜制作方法：

　　主料：黄瓜1000克、酱油500克、白糖2勺。

　　配料：辣椒、姜、蒜、盐、油、花椒、大料、味精、白酒。

　　做法：

　　1、黄瓜切成条状；

　　2、辣椒切滚刀块；

　　3、姜、蒜切片，备用；

　　4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来；

　　5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味；

　　6、加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下；

　　7、倒入酱油烧开，等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量；

　　8、把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透后，装进容器放到冰箱里冷藏。

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