烤戚风蛋糕需要多长时间
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一般烤箱预热一百五十度,中层上下火,烤四十至四十五分钟,不过烤箱不同,可能会有偏差,做法如下:
1、先准备两个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中;
2、蛋黄盆中加入牛奶、油、砂糖、可可粉、筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 ;
3、将蛋白打发,分三次加入六十克砂糖,打到干性发泡为止;
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 ;
5、倒入模具,震出大气泡,烤箱预热一百五十度,中层上下火,烤四十
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