卤牛肉怎么做

　　食材：牛腱子

　　调料：花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、蒜、香油

　　做法：1.将牛肉洗净，用清水浸泡1小时。

　　2、在锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

　　3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

　　4、再次入沸水锅煮3到5分钟捞出，用清水冲洗，反复3到4次。

　　5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

　　6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

　　7、大火煮开后放入牛肉调入盐。

　　8、加白糖和2勺生抽，继续煮15到20分钟。

　　9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

　　10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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